Karbohidratların Yapısı ve Özellikleri

Bu video dersi, karbonhidratların temel yapısal özelliklerini, monosakkaritlerin halkasal formlarını, amino şekerleri ve fizyolojik öneme sahip glikozit bileşiklerini ele almaktadır. Ders kapsamında monosakkaritlerin sulu çözeltilerde oluşturduğu altı üyeli halka yapısı olan glikopiranoz (glukoz) ve beş üyeli halka yapısı olan glikofuranoz (fruktoz) formları incelenmektedir. Glukozdan sorbitol, galaktozdan dulcitol ve mannozdan mannitol oluşturan reaksiyonlar ile bu şeker alkollerinin patolojilerdeki su tutucu rolleri açıklanmaktadır. Ekstraselüler matriksin ve proteoglikanların temel bileşenleri olan glukozamin, galaktozamin ve en-asetilnöraminik asit (siyalik asit) gibi amino şekerler detaylandırılmaktadır. Son olarak, klinik öneme sahip glikozit yapıları; sodyum-potasyum ATPaz inhibitörü olarak kullanılan ouabain, renal glukoz emilimini bozarak renal hasar indüksiyonu yapan phlorizin ve bir aminoglikozit antibiyotik olan streptomisin üzerinden çözümlenmektedir.